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豆制品生产过程中产生的主要污水由冲泡大豆的豆制品污水（泡豆水）、压榨过程中流出的黄泔水及洗涤器具的污水组成。
豆制品加工污水主要成分
豆制品加工污水的特点是豆制品加工污水的排放量大物浓度高，成分复杂。黄泔水cod高达20000到30000mg/l，泡豆水cod为4000到8000mg/l，洗涤冲洗税cod为500到1500mg/l。泡豆水的主要承认有水溶性非蛋白氮、税苏糖、棉籽糖等寡糖，柠檬酸等酸以及水溶性维生素、矿物质等，此外，还有异黄酮等色素类物质。黄泔水的组成更为复杂，除含泡豆水的所有成分以外，还含有蛋白质、氨基酸、脂类等。生产清洗用水中含有大豆清蛋白、糖类、豆渣和清洁剂等。
豆制品加工污水处理设备原理：
粗细格栅——调节池——混凝沉淀池——气浮池——水解酸化池——接触氧化池——膜技术
豆制品加工污水处理设备特点：
1、豆制品加工污水处理设备配有全自动电气控制系统和设备故障报警系统，运行安全可靠，平时一般不需要专人管理，只需适时地对设备进行维护和保养。
2.基本无污泥问题，长期稳定运行。
3.无异味、噪音污染，适合各种高浓度污水处理环境。
4.出水水质特别好，可达到国家关于生活杂用水的要求。
5.占地表面积小，地面可以复用为停车场、绿地、河道湖底等等。
6.运行费用极低，只需耗电，以生物处理技术为主。
豆制品加工污水处理设备工作原理
将豆制品污水提升进入厌氧发酵罐。污水在处于厌氧状态，通过厌氧菌将污水中的物分解为甲烷、水和二氧化碳。厌氧出水进入生物好氧接触氧化池进行好氧生化处理，厌氧池水解的小分子物等在这里经过好氧微生物的作用进一步分解；池内安装有生物填料，池底进行曝气，好氧菌附在填料上，形成生物膜，生物膜依靠污水中的物提供营养，在充分曝气的条件下，消耗掉污水中的物，达到降低污水中物的目的。
接触氧化后出水经二沉池，部分未处理完的污泥会通过泵体进行污泥回流，到厌氧区，去除污泥中的氮、磷。处理好的清水完全达到农用水标准，经二沉池溢出进入清水回用池，回用水池设置了回用水泵，处理后污水的60%通过回用水泵做养殖场冲洗水。其余40%达标水从这里被提升作为农田的灌溉用水，达到全部回收利用的目的。